Zrnate stročnice v prehrani

Prof. dr. Blaž Cigić je visokošolski učitelj za področje biokemije na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani, kjer predavana na različnih univerzitetnih in magistrskih študijskih programih.  Njegovo raziskovalno delo je usmerjeno predvsem na področje živilske kemije, kjer se ukvarja z metodologijo antioksidativnih testov in z načini kako izboljšati in ovrednotiti prehransko vrednost živil rastlinskega izvora. Aktivno je vključen v delovanje Slovenskega biokemijskega društva in Slovenskega prehranskega društva.

Ljubljana, Slovenija. E-pošta: blaz.cigic@bf.uni-lj.si

Doc. dr. Silva Grobelnik Mlakar je zaposlena na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru. Med ostalim dela in raziskuje tudi na področju požetvenih tehnologij, varnosti in kakovosti njivskih rastlin. Sodeluje v različnih nacionalnih in mednarodnih projektih ter komisijah s področju kmetijstva.

Hoče, Slovenija. E-pošta: silva.grobelnik@um.si

Darja Kocjan Ačko, doktorica agronomskih znanosti in docentka za področje Poljedelstvo in pašništvo opravlja delo visokošolskega učitelja in je vodja skupine za poljedelstvo na Univerzi v Ljubljani, Biotehniški fakulteti, Oddelku za agronomijo. Z znanstvenimi, strokovnimi in poljudno strokovnimi prispevki v tiskanih in vizualnih medijih ozavešča in opozarja na biološko uravnavnoteženo pridelavo poljščin, spodbuja vključevanje pozabljenih in novih poljščin v kolobar, še posebej zrnatih stročnic ter zagovarja pomen samooskrbe s pridelki in semeni za setev.

Ljubljana, Slovenija. E-pošta: darja.kocjan.acko@bf.uni-lj.si